Envases para llevar

El reto de mantener la textura en alimentación preparada y foodservice

Para garantizar que un plato llegue a su destino con la calidad esperada, la clave está en el packaging. Los envases para llevar, para mantener la textura de los alimentos preparados, están diseñados con tecnologías de ventilación, compartimentación y materiales específicos que gestionan la humedad y el calor, evitando que productos crujientes se ablanden y que las salsas se mezclen durante el transporte.

 

Por qué los envases convencionales fallan en el delivery

En el foodservice, la reputación se construye plato a plato. Sin embargo, cuando la comida sale de la cocina camino de tu casa, la responsabilidad pasa al envase. Un packaging inadecuado puede arruinar la mejor receta, transformando una experiencia culinaria en una decepción para el cliente de delivery.

 

La condensación y la temperatura en alimentos preparados

El principal enemigo de la textura es el vapor. Alimentos calientes, especialmente fritos o recién horneados, liberan vapor de agua. Si este queda atrapado en un recipiente hermético, se condensa en las paredes y la tapa, goteando de nuevo sobre el producto y dejándolo blando y empapado.

Este fenómeno afecta directamente a la calidad organoléptica, arruinando el crujiente de unas patatas fritas, la corteza de una pizza o el rebozado de unas croquetas. Los envases que no gestionan activamente esta humedad son la causa principal de quejas en los servicios de comida a domicilio.

 

Cómo la estructura del envase protege la integridad del plato

Más allá de la gestión del vapor, la propia estructura del envase es fundamental. Un diseño con poca rigidez puede deformarse con el calor o el peso, comprometiendo el cierre y provocando derrames. Por el contrario, un diseño bien pensado aporta estabilidad y protección.

Desde nervaduras de refuerzo que aumentan la solidez sin añadir material, hasta bases con relieves que elevan el alimento para que no entre en contacto directo con la condensación o el aceite, cada detalle cuenta. El objetivo es que los envases para alimentos actúen como un escudo protector que preserve el plato tal y como fue concebido en la cocina.

 

Soluciones de termoconformado para una experiencia de consumo óptima

La tecnología de termoconformado nos permite diseñar y fabricar soluciones de packaging para delivery que responden directamente a estos desafíos. Moldeando láminas de plástico con calor y precisión, creamos envases que no solo contienen, sino que protegen activamente la calidad de la comida.

 

Diseño inteligente: ventilación, compartimentos y rigidez

La funcionalidad es la base de un buen envase. Para evitar el reblandecimiento, incorporamos sistemas de ventilación, como microperforaciones en la tapa, que permiten una evacuación controlada del vapor sin una pérdida significativa de temperatura.

Otra estrategia clave es la compartimentación. Diseñamos envases con divisiones internas que separan los componentes secos de los húmedos, como una guarnición crujiente de un plato en salsa. Como apunte de taller, para lograr rigidez en paredes finas, a menudo diseñamos nervaduras o pliegues geométricos que distribuyen la fuerza y evitan que el envase se doble, optimizando el uso de material.

 

Propiedades técnicas de los materiales (PP, PET, rPET)

La elección del material es decisiva. Para platos calientes que requieren ser recalentados en el microondas, el Polipropileno (PP) es la opción idónea por su alta resistencia térmica, que soporta temperaturas de hasta 130 °C. Es un material robusto, ligero y 100% reciclable.

Para platos que puedan necesitar un golpe de horno, el CPET (PET cristalizado) ofrece una resistencia térmica aún mayor. Además, nuestro compromiso con la economía circular nos lleva a emplear rPET (PET reciclado) en muchas de nuestras soluciones, un material que mantiene excelentes propiedades de protección y cumple con las directrices del Real Decreto 1055/2022 sobre ecodiseño y sostenibilidad.

 

Soluciones específicas para cada tipo de plato

Entendemos que no todos los alimentos tienen las mismas necesidades. Por ello, hemos desarrollado un catálogo de soluciones pensadas para resolver problemas concretos del día a día en la restauración y la industria de platos preparados.

 

Barquetas para platos calientes

Nuestras barquetas termoconformadas para platos calientes están fabricadas en PP, garantizando un sellado seguro y la aptitud para microondas. Su diseño apilable optimiza el espacio de almacenamiento y transporte, y su rigidez asegura que el producto llegue intacto. Son la solución perfecta para empresas de comida preparada que buscan fiabilidad y eficiencia.

 

Envases con compartimentos para separar ingredientes

Para menús completos, ensaladas con toppings o platos con diferentes texturas, ofrecemos envases para comida delivery con dos o más compartimentos. Esta separación física es la forma más eficaz de asegurar que cada ingrediente mantiene sus propiedades originales hasta el momento del consumo, ofreciendo una experiencia mucho más satisfactoria.

 

Diseñar hoy lo que tu clientela pedirá mañana

Desarrollar envases que protegen la textura y la calidad de los alimentos es un compromiso con la excelencia. Supone entender los retos del sector foodservice y aplicar la ingeniería y el ecodiseño para ofrecer soluciones que funcionen, que sean sostenibles y que refuercen la confianza del consumidor final en cada pedido.

Si buscas un envase a medida que preserve la integridad de tus platos, contacta con nuestro equipo y hablaremos de tu proyecto.