18 noviembre, 2014 Noticias Mantener el sabor del queso envasado Los buenos quesos como los añejos no se pueden desperdiciar. Se trata de manjares exquisitos al paladar. El éxito en la mesa depende de la conservación de sus propiedades culinarias, los aromas, sabores, texturas y sensaciones en la boca. Los modernos envases de plástico logran esta maravilla. Para ciertos quesos se recomienda incluir en su envasado una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra. Tipos de envases de plástico para queso Los envases para loncheados son, igualmente, los más indicados cuando el queso se presenta con este corte tan útil para acompañar ciertos alimentos o preparar sabrosos «sándwiches». También hay envases termoconformados que conservan todas las propiedades intactas de los mejores quesos con denominación de origen. Idóneo para cualquier variedad de queso, este tipo de envasado pasa las pruebas de los más expertos catadores. El éxito queda garantizado tanto si se trata de una degustación de alta cocina en un restaurante de varios tenedores como si la fiesta o invitación casera incluye buenos comensales experimentados en el arte culinario. Envases termoconformados con atmósfera protectora Gracias condiciones que determinados gases proporcionan a los alimentos envasados en atmósfera protectora se consigue una prolongación de la fecha de consumo recomendado sin perder por ello las cualidades oleaginosas. Con los envases de plástico no penetran sabores, ni olores, ni humedades. Por supuesto, cualquier bacteria queda excluida del mismo. Los envases para loncheados conservan durante largos períodos de tiempo el queso, al igual que los modernos envases termoconformados. Estos últimos ayudan al turista viajero a transportar el queso que lleva de regalo a sus anfitriones de destino. Con este tipo de envasado, tanto los quesos de cabra como los de vaca u oveja e incluso mixtos, conservan toda su embocadura cuando se acompañan con un buen vino de calidad.
