26 mayo, 2014 Noticias Trazabilidad en los envases de plástico para huevos Desde la publicación y entrada en vigencia de la normativida sobre higiene alimentaria, la trazabilidad de los huevos ha adquirido una gran relevancia. La finalidad consiste en poder seguir el rastro del huevo desde su puesta hasta la venta al consumidor. Para poder hacerle el rastreo, el huevo va marcado en su cáscara con un código que identifica a la granja de producción. En dicho código se indica el sistema de cría de las aves, el país, la ciudad y la granja de la cual proceden. Normativa española y comunitaria sobre el marcado y etiquetado Los huevos que se comercializan en la Unión Europea deben cumplir con la reglamentación comunitaria y española sobre el marcado y etiquetado. La legislación establece los parámetros de calidad, peso, frescura, envasado y, por supuesto, del etiquetado. El Real Decreto No. 226 de 2008, regula las condiciones de aplicación de la siguiente normativa comunitaria sobre huevos envasados. El Reglamento (CE) No. 1028 de 2006, del Consejo. El Reglamento (CE) No. 557 de 2007 de la Comisión. Este fue modificado por el Reglamento (CE) No. 1137 de 2007 de la Comisión, por el que se establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) No. 1028 de 2006 del Consejo. La normativa obliga al etiquetado correcto de los huevos frescos Envases de plástico termoconformado para la comercialización de huevos Los datos obligatorios para el marcado de los envases son de lo más variados dependiendo de la categoría del huevo pero, para efectos ilustrativos, mencionaremos algunos: Los estuches que contengan huevos de la categoría A deberán llevar en una de sus caras exteriores, en letras legibles, estas indicaciones: El código del centro de embalaje. La categoría de calidad. Los estuches podrán marcarse con las palabras “Categoría A” o con la letra “A”, combinadas o no con la palabra “frescos”. La categoría de peso. La fecha de duración mínima. Sobre las ventajas de estos envases, para cumplir con la normatividad nacional y comunitaria, podemos manifestar que dichos envases para huevos son ideales para cumplir varias funciones. El retractilado, film alimentario, sellado por calor o estuchado, son algunas de esas funciones, mejorando la conservación, protección y el transporte de los huevos.
